Galletas de almendras y nata

Hola!! Esta semana vamos a hacer galletas. Son fáciles de hacer y muy ricas. Son ideales para desayunos, meriendas y para tomar en cualquier momento  con un buen café.

 

 

Receta sacada de Gastronomia&Cia .

Ingredientes 

–  150 gr de azúcar

–  125 gr de almendra molida

–  250 gr de harina

–  1 cucharadita de levadura tipo royal

–  1 y 1/2 cucharaditas  de extracto de vainilla

–  200 ml de nata ligera  (de cocinar, no de montar)

–  azúcar glas

–  almendras marcona cruda  (para decorar)

 

Preparación 

–  En un bol mezclamos bien  todos los ingredientes secos: azúcar, harina, almendras molidas y la levadura.

–  Añadimos la nata y el extracto de vainilla.

–  Amasamos bien hasta que tengamos una masa homogénea  (yo lo hago con una espátula porque la masa es bastante pegajosa)

–  Formamos una bola y la dejamos en el bol tapada con film. La dejamos reposando en el frigorífico por una hora más o menos.

–  Cuando pase ese tiempo, la sacamos y vamos haciendo porciones de unos 30 gr en forma de bola.

–  Las rebozamos por el azúcar glas y las colocamos, separadas un poco unas de otras, en una bandeja de horno con papel vegetal.

–  Ponemos una almendra en el centro de cada galleta presionando un poco.

–  Llevamos la bandeja al frigorífico y las dejamos por una hora.

–  Precalentamos el horno a 200°C con calor arriba y abajo.

–  Cuando haya pasado la hora introducimos las galletas en el horno y horneamos por unos 15 minutos.

–  Cuando estén hechas las sacamos a una rejilla para que se enfríen.

 

 

Veréis que la masa, como he dicho, es un poco pegajosa, si cuando esteis haciendo las galletas os cuesta manejarla  volver a poner la masa restante un poco en el frigorífico, cuanto más fría esté menos se pega.

 

 

Cómo podéis ver, quedan esponjosas y están muy ricas. También son una buena opción para poner en una mesa dulce, veréis que se acaban volando. Animaros a hacerlas y comprobarlo.

 

Esther

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