Bizcocho jugoso de chocolate, almendras y avellanas

Hola, la receta de hoy es super chocolatosa y con el plus de ser sin gluten, por lo que es ideal. Es un bizcocho esponjoso y húmedo que aunque sabe mucho a chocolate, no es empalagoso.

 

 

La receta es de Directo al paladar.

Ingredientes

– 125gr de chocolate negro

– 80g de mantequilla

– 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

– 75 gr de azúcar

– 3 huevos L

– 40 gr de almendra molida

– 40gr de avellana molida

– 2 cucharadas de cacao puro en polvo sin azúcar

– 1/4 cucharadita de sal

– 1/4 cucharadita de café descafeinado en polvo

– azúcar glas  (decoración)

Preparación 

– Precalentamos el horno a 175°C.

– Engrasamos un molde de unos 18 cm de diámetro (puede servir uno de 20 cm aunque quedará un poco más fino).

– En un cazo derretimos el chocolate y la mantequilla

– Añadimos la vainilla y dejamos que se enfríen  un poco.

– En un bol batimos los huevos con el azúcar por unos 5 minutos, tienen que quedar montados.

– Tamizamos encima juntos los ingredientes secos: avellana, almendra, cacao, café y la sal.

– Lo integramos todo muy bien con movimientos envolventes suaves, sin batir.

– Cuando estén bien mezclados le incorporamos el chocolate con la mantequilla  y lo integramos hasta que la masa sea homogénea.

– Llenamos el molde igualando la superficie y horneamos unos 25-30 minutos.

– Una vez horneado lo sacamos y dejamos unos minutos enfriar. Después lo desmoldamos y dejamos enfriar del todo en una rejilla.

– Cuando esté frío decoramos con azúcar glas (yo he usado una plantilla para decorar).

 

Este bizcocho es ideal para servir con un café después de comer, como merienda o desayuno. Aguanta jugoso por algunos días, aunque no creo que os tengáis que preocupar de conservarlo pues volará.

 

Recordad que es sin gluten, es una buena opción para cuando algunos de nuestros familiares o amigos no pueden tomarlo. Espero que podías disfrutar de la textura suave y jugosa de esté bizcocho, si sois fans del chocolate os encantara.

Esther

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