Cupcakes de Guinness con chocolate

Sí, cupcakes con cerveza negra y chocolate, están riquísimos, es una de los cupcakes que más gustan y de los favoritos en casa. El bizcocho de estos cupcakes queda muy jugoso y combinados con la crema de queso están deliciosos.

 

 

La receta es del blog “Objetivo: cupcakes perfecto “de Alma Obregon.

Ingredientes 

Bizcocho:

– 60 ml de leche

– 1 cucharadita de limón

– 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente

– 125 ml de cerveza guinness

– 100gr de azúcar

– 100gr de azúcar moreno

– 40 gr de cacao en polvo sin azúcar

– 140 gr de harina

– 1 cucharadita de bicarbonato sódico

–  1/4 de cucharadita de levadura tipo royal

– 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

– 1 huevo

Crema de queso:

– 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente

– 300 gr de azúcar glass (mejor usar ice sugar)

– 125 queso crema tipo Philadelphia frío

Preparación 

– Precalentamos el horno a 180°C con calor arriba y abajo.

– Preparamos las cápsulas en el molde.

– Echamos la cucharita de limón en la leche y mezclamos, dejamos reposar     de 5 a 10 minutos  (la leche se quedará con grumos).

– Calentamos en un cazo la mantequilla con la cerveza hasta que se derrita     la mantequilla y retiramos del fuego.

– Le añadimos el azúcar  y batimos bien.

– Añadimos el huevo y mezclamos.

– Le echamos la 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.

– Echamos la leche y lo mezclamos todo bien.

– En un bol aparte mezclamos todos los ingredientes secos: harina, cacao, levadura y el bicarbonato.

– Le añadimos los ingredientes secos tamizados a la mezcla y removemos hasta que esté todo integrado.

– Repartimos la masa en las cápsulas  (yo lo hago con una cuchara de helado)

– Horneamos por unos 22 minutos  (comprobar antes de sacarlos pinchándolos con un palillo).

– Dejamos enfriar unos 5 minutos en el molde y luego los sacamos a una rejilla.

– Mientras, preparamos la crema batiendo la mantequilla durante unos 5 minutos a velocidad alta.

– Añadimos el azúcar glas tamizado y batimos, primero a velocidad mínima y cuando se ha mezclando un poco el azúcar y la mantequilla  seguimos batiendo unos 10 minutos a velocidad alta.

– Añadimos el queso crema (debe de estar frio) y batimos lo justo para que se integre.

– Rellenamos la manga pastelera con la boquilla elegida  (yo he usado la n° 2D de Wilton) y decoramos al gusto, podemos echar por encima unos sprinkles.

 

 

Cómo veis no son complicados de hacer y están buenísimos. Os los recomiendo. Con estas cantidades os salen 12 cupcakes  o 24 mini cupcake.

 

 

Yo creo que repetireis. Si os sobran  (cosa poco probable) os recomiendo guardarlos en la nevera y sacarlos unos minutos antes de consumir.

 

 

En la próxima compra no os olvidéis de comprar una Guinness.

 

Esther

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