Galletas de mantequilla de cacahuete con M&Ms

Estas galletas son de las primeras que hice cuando empecé a aficionarme a hacer reposteria, junto con las  de almendra y nata , y gustaron mucho en casa. La verdad es que la mantequilla de cacahuete no era uno de los ingredientes que más me llamaban la atención, pero decidí probarlas y tanto las galletas como la mantequilla de cacahuete se han quedado en la lista de preferidos. Así es que si a vosotr@ tampoco os llaman, darles una oportunidad. Aun que lo mismo no es tan buena idea… se pueden convertir en un vicio ja ja

 

 

La receta es de “Objetivo: cupcakes perfecto “

Ingredientes

–  160gr de harina

–  1/4 de cucharadita de bicarbonato sódico

–  115gr de mantequilla

–  50gr de azúcar blanca

–  100gr de azúcar moreno

–  1 huevo L

–  180gr de mantequilla de cacahuete

–  1 cucharadita de pasta de vainilla  (también puede usarse extracto)

–  M&Ms al gusto

Preparación

– Mezclamos y tamizamos la harina y el bicarbonato. Reservamos.

– Batimos la mantequilla con los azúcares hasta que la mezcla esté cremosa y bien integrada.

– Echamos la mantequilla de cacahuete y batimos un poco más.

– Sin dejar de batir, añadimos el huevo y la vainilla.

– Cuando esté todo bien integrado añadimos la harina y removemos solo lo necesario para que todo esté bien mezclado.

– Echamos los M&Ms y mezclamos con una espátula.

– Hacemos bolas con la masa del tamaño deseado. Podemos usar una cuchara de helado o una normal y las vamos poniendo en una bandeja con papel de horno.

– Podemos  poner encima de cada bola un M&Ms.

– Las dejamos en el refrigerador entre 1/2 hora y 1 hora.

– Precalentamos el horno a 180°C  con calor arriba y abajo.

– Horneamos por unos 10 o 15 minutos. Cuando veamos que están un poco doradas estarán listas.

– Dejamos enfriar unos 10 minutos en la bandeja  y luego las pasamos a una rejilla hasta que se enfríen por completo.

 

 

Pues ya está ¡a comer y disfrutar!

Esther

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