Hola, después de mucho tiempo sin publicar os traigo una receta muy solicitada que he pensado que debería estar en el blog. A mi familia nos encantan las tartas de queso horneadas y en el blog tenéis unas cuantas que podéis ver aquí . La que os traigo hoy es actualmente la favorita desde hace ya tiempo. La verdad es que casi todas las semanas preparo una y cuando no lo hago hay protesta en casa.
La tarta de queso estilo «La Viña» está basada en la famosa tarta de queso del restaurante con este nombre que se encuentra en San Sebastián. La receta que os traigo es una adaptación de la que se encuentra en el blog de «Cupcakes a go go» .
Vamos a por la receta:
INGREDIENTES
Para un molde de 18 Cm de diametro.
Todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente.
- 450gr de queso crema (tipo Philadelphia)
- 150gr de azúcar
- 3 huevo L
- 1/2 cucharadita de estrato de vainilla
- 1 1/2 cucharada de harina
- 300gr de nata de montar
PREPARACIÓN
- Precalentamos el horno a 210 ºC calor arriba y abajo.
- En un bol mezclamos el queso crema y el azúcar.
- Añadimos los huevos uno a uno integrándolos bien.
- Le añadimos la vainilla y la harina, mezclamos bien.
- Por último añadimos la nata y nos aseguramos de que la mezcla esté bien integrada.
- Preparamos el molde forrándolo con papel de horno, el cual previamente habremos mojado en agua debajo del grifo y escurrido, para que se adapte bien al molde.
- Ponemos el molde en el horno sobre la rejilla a media altura y horneamos por unos 50 minutos. Vigilamos y, si vemos que antes de que pase ese tiempo se dora lo suficiente por encima, lo tapamos con papel de aluminio para que no se tueste de más.
- Una vez horneado dejamos enfriar por completo en una rejilla y después la dejamos reposar en la nevera. Lo ideal es dejarla de un día para otro.
Como veis es una receta sencilla y muy rica. A nosotros nos gusta tal cual, pero antes de servirla le podéis poner azúcar glas por encima o vuestra mermelada favorita.
Espero que os guste esta receta y como siempre me podéis dejar en los comentarios cualquier duda o sugerencia.
Esther.
Os dejo el enlace al molde para hacer esta tarta, gracias.