Ingredientes<\/em><\/p>\nPara las galletas:<\/p>\n
–\u00a0 200gr de az\u00facar glass<\/p>\n
– 250gr de mantequilla<\/p>\n
– 1 huevo L<\/p>\n
– 1 cucharadita de vainilla en pasta (tambi\u00e9n puede ser extracto o esencia)<\/p>\n
– 500gr de harina<\/p>\n
– pizca de sal<\/p>\n
Para la ganache:<\/p>\n
– 60gr de nata\u00a0 (yo uso de cocinar pero que sea densa)<\/p>\n
– 150gr de chocolate blanco de cobertura<\/p>\n
– 30gr de mantequilla<\/p>\n
– 1 cucharadita de cereza en pasta.<\/p>\n
Los ingredientes a temperatura ambiente.<\/p>\n
Preparaci\u00f3n<\/em><\/p>\n– Ponemos la mantequilla junto con el az\u00facar glass tamizada, batimos primero a velocidad baja para que se integre un poco y despu\u00e9s subimos a velocidad media y batimos por unos 5 minutos.<\/p>\n
– Mientras en un bol tamizamos la harina y mezclamos con la sal, reservamos.<\/p>\n
– Cuando la mantequilla y el az\u00facar est\u00e9n bien integrados batimos un poco el huevo antes de a\u00f1adirlo\u00a0 y seguimos batiendo hasta que se integre.<\/p>\n
– A\u00f1adimos la cucharadita de vainilla y mezclamos bien.<\/p>\n
– Bajamos la velocidad al m\u00ednimo y vamos echando la harina en cucharadas poco a poco y batimos solo hasta que este bien integrada.<\/p>\n
– Con\u00a0 una esp\u00e1tula despegamos la masa de las paredes del bol y la dividimos en dos partes.\u00a0 Formamos una bola con las manos con cada parte.<\/p>\n
– Ponemos una de las bolas de masa encima de una hoja de\u00a0 papel de horno,\u00a0 la tapamos con otra y estiramos con un rodillo hasta que tengamos un grosor de unos 5mm. La dejamos en la nevera\u00a0 por una hora. Hacemos lo mismo con la otra bola de masa.<\/p>\n
-Precalentamos el horno a 180\u00b0C con calor arriba y abajo.<\/p>\n
– Cuando haya pasado la hora, la sacamos y retiramos el papel de encima. Con un cortador redondo de bordes ondulados de 6cm de di\u00e1metro cortamos las galletas y las colocamos\u00a0 en una bandeja de horno con papel dejando un poco de separaci\u00f3n entre ellas.<\/p>\n
– Horneamos por unos 8 minutos\u00a0 (nos tienen que quedar blanquitas, cuando veamos que se empiezan a dorar los bordes las sacamos)<\/p>\n
– Cuando est\u00e9n, las dejamos reposar sobre una rejilla en la misma bandeja del horno unos 10 minutos, despu\u00e9s las sacamos de la bandeja directamente sobre la rejilla hasta que se enfr\u00eden por completo.<\/p>\n
– Hacemos lo mismo con la otra masa que tenemos en la nevera solo que a estas les vamos a recortar en el centro con un cortador peque\u00f1o con la forma que queramos\u00a0 (yo en este caso us\u00e9 uno con forma de flor pero pod\u00e9is usar con otras formas).<\/p>\n
– Horneamos igual que las anteriores.<\/p>\n
– La masa sobrante la juntamos, amasamos, estiramos y dejamos en la nevera para que endurezca y repetimos el proceso.<\/p>\n
– Al final tenemos que tener la misma cantidad de galletas de los dos tipos.<\/p>\n
– Preparamos la ganache: Fundimos la cobertura de chocolate en el microondas en tandas de 30 segundos hasta que este completamente fundido.<\/p>\n
– En otro bol, calentamos la nata hasta que arranque el hervor y se la a\u00f1adimos al chocolate fundido mezclandolo con unas barillas hasta que la mezcla sea homog\u00e9nea. Echamos la cucharadita de cereza en pasta y la integramos.<\/p>\n
– A\u00f1adimos la mantequilla (a temperatura ambiente)\u00a0 y\u00a0 batimos hasta que est\u00e9 integrada. Reservamos la ganache hasta que est\u00e9 fr\u00eda del todo.<\/p>\n
– Cuando las galletas est\u00e9n fr\u00edas ponemos az\u00facar glass por encima de las que hemos recortado el centro. Para que quede bien repartido el az\u00facar lo ponemos en un colador y repartimos dando golpecitos hasta que queden bien cubiertas.<\/p>\n
– En las otras galletas por la parte de abajo\u00a0 \u00a0repartimos\u00a0 la ganache con una cucharita poniendo un poco\u00a0 por el centro de la galleta y vamos poniendo encima la galleta\u00a0 con el az\u00facar glass.<\/p>\n
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<\/p>\n
En esta ocasi\u00f3n las he hecho con dos rellenos, como pod\u00e9is ver en las fotos, unas con la ganache y otras con mermelada de fresa. Las pod\u00e9is rellenar con lo que m\u00e1s os guste, mermeladas de diferentes sabores, ganache al que pod\u00e9is ponerle la pasta de la fruta que m\u00e1s os guste, con chocolate…<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/dulceinvitacion.com\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/20171205_131349-01-300x169.jpeg\")
<\/p>\n
Como veis son ideales y muy vers\u00e1tiles para cualquier ocasi\u00f3n, incluso para hacer un regalo colocadas en una bonita caja. Espero que las prob\u00e9is y ver\u00e9is que ricas est\u00e1n.<\/p>\n
Esther<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Unas de las galletas que m\u00e1s se suelen hacer son las de mantequilla, que son ideales para tomarlas con el caf\u00e9 o t\u00e9. La receta de hoy es muy sencilla pero con un toque elegante para ocasiones especiales. Las vamos a rellenar con ganache de chocolate blanco de cereza, ya que la combinaci\u00f3n de sabores […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":844,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[4,12,3,5],"tags":[],"class_list":["post-843","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-en-casa","category-galletas","category-mesa-dulce","category-para-llevar"],"yoast_head":"\n
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