Hola, he estado desaparecida del blog por un año. Pero que mejor fecha para retomar las publicaciones que en el tercer aniversario. Si me seguís por Instagram veréis que aunque no he publicado aquí, si que he seguido haciendo recetas y aprendiendo. Mi deseo es poder publicar más seguido, espero que todos los meses, aunque no prometo nada ?
Para celebrar el aniversario se necesitaba una tarta, pero esta vez he escogido una fácil y con ingredientes que solemos tener o de fácil obtención. Así que vamos a por la receta de esta tarta de nata y trufa.
Ingredientes
Para el bizcocho:
– 70gr de mantequilla.
– 250gr azúcar glas.
– 4 huevos M.
– 115gr de nata líquida.
– 200gr de harina.
– 1 cucharadita de levadura tipo royal.
– una pizca de sal.
Para el relleno:
– 700gr de nata para montar con más del 35% de materia grasa.
– 150gr de azúcar glas
– 2 cucharadas de cacao puro en polvo.
Preparación
– Precalentamos el horno a 150°C
– Derretimos la mantequilla en el microondas y dejamos que se entibie.
– En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen.
– Mientras seguimos batiendo añadimos la nata líquida.
– Añadimos la harina junto con la levadura tamizadas y la pizca de sal. Mezclamos hasta que la masa sea homogénea.
– Incorporamos la mantequilla derretida e integramos.
– Vertemos la masa en un molde de 18cm alto previamente engrasado ( yo siempre uso spray desmoldante)
– Horneamos por unos 60 minutos o hasta que pinchemos con un palillo y salga limpio.
– Cuando esté, lo sacamos y dejamos enfriar en el molde unos 10 minutos sobre una rejilla.
– Desmoldamos en la rejilla y dejamos que se enfríe por completo.
Montaje
– Cortamos el bizcocho en tres capas de igual grosor.
– Montamos toda la nata. Un truco para que monte bien firme es que no sólo la nata esté bien fría si no también el bol y las varillas.
– Separamos 200gr de la nata y le añadimos las cucharadas de cacao (para mí, que no me gusta que esté muy fuerte la trufa es suficiente, pero si os gusta más potente ir añadiendo al gusto) y batimos hasta que se integren bien.
– Colocamos el primer bizcocho sobre el plato (el truco para que nos quede mejor el montaje es dejar la capa de bizcocho de abajo para terminar la tarta, pues queda más liso y uniforme) y ponemos encima una capa de nata. Nos podemos ayudar de una manga pastelera para que el relleno quede más igualado.
– Ponemos la otra capa de bizcocho poniendole encima la trufa, colocamos encima la última capa y nos aseguramos de que esté nivelado.
– Cubrimos toda la tarta con la nata dejándole un aspecto rústico y por encima, con la manga pastelera con una boquilla de estrella abierta, la decoramos. Yo le puse por encima virutas de chocolate y también un poco de chocolate negro como si fuera un drip cake.
Espero que os guste esta tarta de nata y trufa que, si os gusta la nata, la encontraréis deliciosa pues el bizcocho está muy rico. Se ha convertido en la favorita de mi hijo y cuando la hago tengo que vigilarlo para que no se la zampe el solo ja ja ja.
Como siempre si tenéis cualquier duda o necesitáis alguna aclaración más no dudéis en dejarlo en los comentarios.