Tarta mousse de chocolate y crema Lotus

¡Chocolate y crema Lotus!! ¿os podéis imaginar como está la combinación? Pues dejad de imaginarlo y probadla en esta tarta mousse riquísima. Está tarta surgió de querer usar la crema Lotus que llevava tiempo queriendo probar  y de hacer una tarta sin horno para el reto de @cocinandosabores y al final quedó tan buena que en casa ha triunfado y ya la he repetido varias veces.  Vamos a por la receta…

 

La receta de la mousse está basada en la de» Manzana &Canela «

Ingredientes

Para un molde desmontable  de 18cm.

Para la base:

– 200gr de galletas Lotus.

– 100gr de mantequilla.

Para la mousse de chocolate:

– 165gr de chocolate negro (yo uso del 70%).

– 270ml de nata de montar (mínimo de 35% de materia grasa).

– 1 1/2 cucharadita de gelatina neutra en polvo.

– 1 1/2 cucharada de agua.

Para la mousse de Lotus:

– 165gr de chocolate blanco.

– 230gr de nata de montar  (mínimo de 35% de materia grasa).

– 3 cucharadas de crema Lotus.

– 1 1/2 gelatina neutra en polvo.

– 1 1/2 cucharada de agua.

Preparación 

– Trituramos bien las galletas.

– Fundimos la mantequilla en el microondas.

– Mezclamos las galletas con la mantequilla.

– Repartimos la mezcla por toda la base del molde aplanándola bien.

– Metemos el molde en la nevera mientras preparamos la mousse.

– Ponemos la gelatina en un bol y la hidratamos con el agua fría durante unos minutos.

– Ponemos el chocolate negro y 150ml de la nata en el microondas en tandas de 30 segundos, removiendo cada vez hasta que el chocolate esté derretido y bien integrado con la nata.

– Calentamos unos 10 segundos la gelatina en el microondas, removemos y la añadimos  al chocolate. Llevamos la mezcla a la nevera para que se enfríe más rápido.

– Montamos el resto de la nata, los 120ml, hasta que esté bien firme. Sacamos el chocolate de la nevera y vamos añadiendo la nata montada en dos o tres tandas incorporandola con movimientos envolventes suaves para que no se baje la nata. Lo hacemos  hasta que tengamos toda la nata integrada.

– Sacamos el molde de la nevera y ponemos en su interior la mousse de chocolate repartiendola por todo el molde con una espátula alisando la superficie. La dejamos en la nevera mientras preparamos la mousse de Lotus.

– Ponemos la gelatina en un bol y la hidratamos con el agua fría durante unos minutos

– Ponemos el chocolate blanco con 120ml de la nata en el microondas en tandas de 20 segundos  y removemos bien entre cada vez (con el chocolate blanco hay que tener más cuidado porque se nos puede quemar con más facilidad) hasta que el chocolate este derretido y bien integrado con la nata.

– Cuando esté el chocolate y la nata bien integrado añadimos la crema Lotus y removemos hasta que la mezcla sea homogénea.

– Calentamos unos 10 segundos la gelatina en el microondas, removemos y la añadimos  al chocolate. Llevamos la mezcla a la nevera para que se enfríe más rápido.

– Montamos el resto de la nata, los 110ml, hasta que esté bien firme. Sacamos el chocolate de la nevera y vamos añadiendo la nata montada en dos o tres tandas incorporandola con movimientos envolventes suaves para que no se baje la nata, haciéndolo hasta que tengamos toda la nata integrada.

– Sacamos el molde de la nevera y ponemos en su interior la mousse de crema Lotus  repartiendola por todo el molde con una espátula alisando la superficie.

– La dejamos en la nevera un mínimo de 4 horas (yo la suelo preparar el día antes y la dejo toda la noche).

– La decoramos como más nos guste, yo utilicé nata montada y virutas de chocolate negro.

– Conservar en la nevera hasta que vayamos a servirla.

 

 

Aunque os pueda parecer un poco larga, la receta no es difícil y el resultado vale la pena. Ahora os toca hacerla y darme vuestra opinion a ver si os gusta tanto como a nosotros. Probadla y me contáis 😊

Como siempre, cualquier pregunta, duda o sugerencia podéis dejarmela en los comentarios.

Esther.

 

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