Hola!! Esta semana vamos a hacer galletas. Son fáciles de hacer y muy ricas. Son ideales para desayunos, meriendas y para tomar en cualquier momento con un buen café.
Receta sacada de Gastronomia&Cia .
Ingredientes
– 150 gr de azúcar
– 125 gr de almendra molida
– 250 gr de harina
– 1 cucharadita de levadura tipo royal
– 1 y 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
– 200 ml de nata ligera (de cocinar, no de montar)
– azúcar glas
– almendras marcona cruda (para decorar)
Preparación
– En un bol mezclamos bien todos los ingredientes secos: azúcar, harina, almendras molidas y la levadura.
– Añadimos la nata y el extracto de vainilla.
– Amasamos bien hasta que tengamos una masa homogénea (yo lo hago con una espátula porque la masa es bastante pegajosa)
– Formamos una bola y la dejamos en el bol tapada con film. La dejamos reposando en el frigorífico por una hora más o menos.
– Cuando pase ese tiempo, la sacamos y vamos haciendo porciones de unos 30 gr en forma de bola.
– Las rebozamos por el azúcar glas y las colocamos, separadas un poco unas de otras, en una bandeja de horno con papel vegetal.
– Ponemos una almendra en el centro de cada galleta presionando un poco.
– Llevamos la bandeja al frigorífico y las dejamos por una hora.
– Precalentamos el horno a 200°C con calor arriba y abajo.
– Cuando haya pasado la hora introducimos las galletas en el horno y horneamos por unos 15 minutos.
– Cuando estén hechas las sacamos a una rejilla para que se enfríen.
Veréis que la masa, como he dicho, es un poco pegajosa, si cuando esteis haciendo las galletas os cuesta manejarla volver a poner la masa restante un poco en el frigorífico, cuanto más fría esté menos se pega.
Cómo podéis ver, quedan esponjosas y están muy ricas. También son una buena opción para poner en una mesa dulce, veréis que se acaban volando. Animaros a hacerlas y comprobarlo.
Esther