Tarta Bundt cake Pantera rosa

Cuando era pequeña me encantaba los pastelitos Bony, los Tigreton y, por supuesto, los Pantera rosa… y aunque ya hace mucho tiempo que no los como me siguen gustando. Asi que hoy os traigo una versión casera en bundt cake de ese famoso pastelito, Pantera rosa. Hace  tiempo que quería hacer algún tipo de dulce con ese sabor tan delicioso, y por fin me he decidido aunque peligre mi autocontrol… je je.

Ingredientes

Para el bizcocho:

– 175gr de azúcar.

– 3 huevos M.

– 300ml de leche.

– 300ml de aceite de oliva suave.

– 1 cucharada de pasta de naranja.

– 250gr de harina.

– 1/2 cucharadita de bicarbonato.

– 1/2 cucharadita de levadura tipo royal.

– 1/4 cucharadita de sal.

Para el relleno:

– 150gr de nata para montar.

– 50gr de azúcar icing sugar .

– 45gr de queso mascarpone.

Para la cobertura:

– 150gr de chocolate blanco.

– Colorante para chocolate color rosa.

Preparación

– Precalentamos el horno a 180°C calor arriba y abajo.

– Engrasamos un molde de bundt cake.

– Ponemos en el bol de la batidora el azúcar con los huevos, batimos y vamos añadiendo leche, aceite y la pasta de naranja hasta que esté todo integrado.

– Añadimos  la harina con la levadura y el bicarbonato tamizado. Echamos la sal y batimos hasta  que la mezcla sea homogénea.

– Vertemos la masa en el molde y horneamos por unos 40 minutos. Antes de sacarla verificamos que esté bien hecho pinchandolo con un palillo y que salga limpio.

– Dejamos enfriar unos 10 minutos en el molde sobre una rejilla y luego desmoldamos y dejamos enfriar del todo sobre la rejilla.

– Preparamos el relleno montando la nata y mientras se va montando bamos añadiendo el azúcar poco a poco.

– Cuando esté la nata montada añadimos el queso y batimos a velocidad baja solo hasta que esté bien integrado.

– Cortamos el bundt cake por la mitad y con una manga pastelera con boquilla lo rellenamos.

– Para la cobertura derretimos el chocolate en el microondas en tandas de 20 segundos, removiendo entre una y otra.

– Teñimos el chocolate con el colorante rosa al gusto.

– Echamos el chocolate por encima del bundt cake y dejamos que se solidifique.

Ya tenemos preparado esté Pastel bundt cake Pantera rosa, veréis que el sabor es prácticamente igual que el del famoso pastelito y está delicioso. Os animo a hacerlo a ver que os parece, aunque os aviso que repetireis.

Esther