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Esta es una de esas recetas fáciles, rápidas y con ingredientes sanos. Recientemente he empezado a probar la harina de algarroba y me está gustando mucho los resultados pues tiene un sabor muy rico. Estas galletas son una versión de las que suelo hacer de coco y harina de avena pero en está ocasión he hecho un par de cambios.

 

 

La receta original «Vhappybaker«

Ingredientes

– 50gr de coco rallado.

– 3 cucharadas de azúcar de abedul  (puede ser azúcar de coco o panela).

– 45gr de harina de avena.

– 15gr de harina de algarroba (se puede sustituir por chocolate sin azúcar)

– 1 huevo M.

– pepitas de chocolate.

Preparación

– Precalentamos el horno a 180°C con calor arriba y abajo.

– En un bol mezclamos el coco, azúcar y las dos harinas.

– Aparte batimos el huevo, lo añadimos a la mezcla del bol y lo integramos bien.

– Con una cucharada medidora vamos sacando la masa , formamos bolitas y las ponemos en una bandeja de horno con papel vegetal aplastandolas un poco.

– Colocamos encima las pepitas de chocolate al gusto.

– Horneamos por unos 10 minutos.

– Sacamos y dejamos enfriar del todo sobre una rejilla.

 

 

Pues como veis es muy fácil y se tarda muy poco en tener una merienda o un desayuno rico y sano. El azúcar de abedul es otro de los ingredientes que estoy probando y de momento me está gustando pues se usa la misma cantidad que de azúcar normal, tiene un sabor neutro y tiene un 40% menos de calorías y un índice glicémico mucho más bajo de 7 (el azúcar común tiene 70), lo malo es el precio…

La receta da para 6 galletas del tamaño que veis en las fotos si queréis más solo tenéis que doblar las cantidades, aunque yo las prefiero recién hechas. Si las hacéis me contáis.

Esther

Por Esther

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