Bundt cake con harina de castañas

Me gusta probar ingredientes diferentes, entre ellos las harinas, y he de decir que la harina de castañas me ha sorprendido gratamente pues da mucha jugosidad a los bizcochos. Este bundt cake de harina de castañas está riquísimo y aunque la receta es para un molde de 12 tazas o 2,8 L, nos lo hemos ventilado rapidísimo. Aunque no  nos ha dado tiempo a confirmarlo,  creo que por su jugosidad puede estar igual de rico varios días.

 

 

Receta sacada del blog   la cocina de Fabrisa

Ingredientes

Para el bizcocho:

– 4 huevos M.

– 300gr de azúcar.

– 2 yogures naturales.

– 250ml de aceite de oliva.

– 150ml de leche.

– 1 cucharadita de zumo de limón.

– 25ml de Ron (se puede sustituir por extracto de vainilla o Brandy).

– 150gr de harina de castañas.

– 300gr de harina

– 1 cucharada de levadura tipo royal.

– 100gr de pepitas de chocolate negro.

Para el glaseado:

– 40ml de nata líquida (35% materia grasa).

– 80gr de chocolate blanco.

– 20gr de mantequilla.

Preparación

– Precalentamos el horno a 180°C con calor arriba y abajo.

– Echamos el zumo de limón en la leche  (así conseguimos buttermilk).

– Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen.

– Añadimos el yogurt, el aceite, el ron, la leche y mezclamos bien.

– En un bol mezclamos las harinas con la levadura y tamizamos.

– Agregamos los ingredientes secos a los líquidos poco a poco mientras batimos a velocidad mínima hasta que esté todo integrado.

– Añadimos las pepitas de chocolate y mezclamos con una espátula.

– Vertemos la masa en el molde previamente engrasado (si no tenéis un molde de bundt cake podéis usar uno redondo de 24 cm).

– Horneamos por unos 50 minutos. Antes de sacarlo verificamos que esté bien hecho pinchandolo con un palillo.

– Sacamos el bundt a una rejilla para que se enfríen por unos 10 minutos y después desmoldamos y dejamos enfriar en la rejilla por completo.

– Preparamos el glaseado calentando la nata en el microondas por unos segundos, la vertemos sobre el chocolate blanco troceado y la mantequilla, dejamos un minuto y removemos hasta que esté todo integrado y cremoso. Dejamos enfriar una media hora.

– Cuando el bundt cake esté frio del todo con una cuchara vamos vertiendo el glaseado por toda la superficie del bizcocho.

 

 

Pues ya tenéis la receta, no dejéis de hacerla porque de verdad que es uno de los bizcochos más ricos que he probado. Si no encontráis la harina de castañas dejadmelo en los comentarios y os digo donde la compro yo. Espero vuestra opinión.

Esther

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