Cuando hace dos días nos regalaron unos limones en seguida me acordé de estas magdalenas que están muy ricas y que llevaba tiempo sin hacerlas. Es una de las recetas de magdalenas que más nos han gustado y por eso va a ser la primera de ellas que os proponga, además ya hacía algún tiempo que no hacia nada con limón, y eso que nos encanta.
La receta es de «Webosfritos» otro de mis blog favoritos en el que encuentras muchas recetas super buenas de todo.
Ingredientes
– 200gr de azúcar
– Zumo de 1/2 limón
– 4 huevos M
– Una pizca de sal
– 100gr de nata para montar
– 100gr de aceite (yo utilizo virgen extra)
– 220gr de harina
– 10gr de levadura tipo royal
– La ralladura de 1 limón
Preparación
– Ponemos el azúcar, los huevos, la sal y el zumo de limón en un bol y batimos unos 5 minutos.
– Mientras seguimos batiendo añadimos la nata y a continuación el aceite.
– Añadimos la harina con la levadura tamizada y mezclamos lo justo para integrarlos.
– Añadimos la ralladura de limón y removemos.
– Echamos la masa en las cápsulas para las magdalenas llenandolas hasta los 3/4 de su capacidad.
– Dejamos reposar 15 minutos en la nevera.
– Precalentamos el horno a 220°C calor arriba y abajo.
– Pasados los 15 minutos horneamos durante unos 12 minutos situando la bandeja en la altura media del horno.
– Cuando estén hechas las sacamos a una rejilla para que se enfríen.
Cuando estén frías podemos decorarlas. Yo las he glaseado como en la receta original porque quedan super ricas y con más sabor a limón. Pero, si no queréis, con un poco de azúcar glas por encima o sin nada también están estupendas.
Glaseado
Ingredientes
– 200gr de azúcar glas
– 5 cucharaditas de zumo de limón (dependerá más o menos del espesor de glaseado que os guste).
Preparación
– Ponemos el azúcar glas en un bol pequeño y le vamos añadiendo el zumo de limón mientras removemos hasta que la textura sea la deseada.
– Metemos el copete de las magdalenas en el glaseado.
– Dejamos secar un poco.
Podéis ver que quedan muy tiernas y esponjosas, es una muy buena opción para desayunos o meriendas, con o sin invitados. Espero que os gusten. Aquí en casa vuelan.
Esther