Bundt cake de mantequilla de cacahuete

Me he comprado un molde nuevo de bundt cake y ¿que mejor que estrenarlo con uno de los que más nos gustan?. Ya os conté en la entrada de ” Galletas de mantequilla de cacahuete “  que cada vez nos gusta más la mantequilla de cacahuete (ahora la compro en bote de 1K, eso sí 100% cacahuete sin azucares). Bueno, sin enrollarme más, os dejo la receta.

 

 

La receta es de ” Objetivo cupcake perfecto “ de Alma Obregon.

Ingredientes

Cantidades para un molde de 5 tazas o 1,4L de tamaño.

Bizcocho:

– 130gr de azúcar de caña integral  (panela)

– 58gr de mantequilla a temperatura ambiente

– 125gr de mantequilla de cacahuete

– 2 huevos

– 160gr de harina

– 1/2 cucharadita de bicarbonato

– 75ml de leche

– 50gr de chips de chocolate

Ganache:

– 40ml de nata líquida

– 75gr de chocolate con leche en trozos pequeños.

Preparación

– Precalentamos el horno a 180°C con calor arriba y abajo.

– Engrasamos el molde.

– Batimos el azúcar con las mantequillas hasta que esté todo integrado.

– Añadimos los huevos, previamente un poco batidos, uno a uno.

– Cuando esté todo bien integrado añadimos la harina y el bicarbonato tamizado y mezclamos.

– Echamos la leche y mezclamos bien hasta que la mezcla sea homogénea.

– Con una espátula integramos los chips  de chocolate.

– Vertemos la masa en el molde y horneamos por unos 30 minutos (comprobar antes de sacarlo que está hecho pinchandolo con un palillo) .

– Cuando esté, lo sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla unos minutos. Después desmoldamos y dejamos enfriar del todo sobre la rejilla.

– Cuando este frio el bundt cake, preparamos la ganache calentando la nata y el chocolate en el microondas en tandas de 20 segundos hasta que el chocolate se derrita. Dejamos templar.

– Vertemos la ganache por encima del bundt cake y adornamos como más nos guste, yo usé virutas de chocolate blanco y con leche.

 

 

La verdad es que cuando recibí el molde me pareció pequeño, pero en vista de lo bueno que está esté bundt cake casi que mejor,  así comemos menos. Pero si vuestro molde es de los grandes, solo tenéis que doblar las cantidades. Probarlo con cuidado que es un vicio…

Esther

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