¡¡Me encanta el chocolate blanco!! Ya sé que no es tan bueno como el negro, pero que le voy a hacer, siempre me ha gustado más. Así que como en casa les gusta mucho el brownie cheesecake pensé en hacerlo con chocolate blanco y ya que estábamos le añadí un poco de Baileys para completar. Nos ha gustado mucho, así que aquí os dejo la receta.
La receta es una adaptación de la de Brownie cheesecake del libro «Objetivo cheesecake perfecto » de Alma Obregon.
Ingredientes
Para el blondie:
– 100gr de mantequilla
– 120gr de chocolate blanco
– 100gr de azúcar
– 50gr de azúcar morena (yo uso panela)
– 3 huevos M
– 120gr de harina
– 2 cucharadas de chocolate blanco en polvo (si no tenéis podéis prescindir)
– Chips de chocolate blanco (opcional)
Para la cheesecake:
– 250gr de queso crema tipo Philadelphia
– 60gr de azúcar
– 1 yema de huevo
– 1 cucharada de Baileys
Preparación
– Preparamos primero la cheesecake: ponemos en un bol el queso, el azúcar, la yema de huevo y la cucharada de Baileys. Lo batimos todo muy bien hasta que esté integrado y reservamos en la nevera mientras preparamos el blondie.
– Precalentamos el horno a 170°C.
– Derretimos la mantequilla en el microondas y la mezclamos en un bol con los azúcares.
– Derretimos el chocolate blanco en el microondas en tandas de 20 segundos y removemos un poco entre una y otra (cuidado que se quema fácilmente).
– Añadimos el chocolate derretido a la mezcla anterior y mezclamos bien.
– Incorporamos los huevos uno a uno y batimos bien.
– Tamizamos la harina con el chocolate en polvo (si lo usamos) y se lo incorporamos batiendo bien hasta que la mezcla sea homogénea.
– Incorporamos los chips de chocolate blanco y removemos.
– Echamos la mezcla en un molde rectangular (yo uso uno de 18 × 27cm), previamente engrasado. Para mayor facilidad en el desmoldado podemos poner una tira de papel de horno que sobresalga por los extremos.
– Cuando la mezcla esté bien nivelada sacamos la cheesecake de la nevera y la repartimos poniendo una capa por encima, no importa que se mezclen un poco.
– Horneamos por unos 35-40 minutos.
– Una vez horneado, lo sacamos y dejamos enfriar del todo sobre una rejilla.
– Desmoldamos y cortamos en cuadraditos al gusto.
Pues aquí tenéis la receta de este blondie de chocolate blanco con cheesecake de Baileys. Espero que lo probéis y os guste. Para animaros os dejo una foto más je je.
Esther.
Cada vez me gustan más estas alternativas a los brownies clásicos de chocolate. Nosotras acabamos de publicar unos de limón que están de muerte!! Un saludo 🙂
Hola, estoy de acuerdo con vosotras. Aunque reconozco que los brownies de chocolate negro suelen gustar más, a mí personalmente me cansa el sabor fuerte del chocolate (aunque soy de dulces no soy mucho de chocolate y cuanto más negro menos) así que por eso se me ocurrió esta idea. Acabo de ver los vuestros de limón y tienen una pinta estupenda, seguro que en breve los pruebo. Un saludo