La tarta de manzana es un clásico en repostería, pero comprobaréis que la que os traigo hoy no es la típica, por lo menos no lo es para mi. La verdad es que yo no soy muy fan de la fruta en la repostería (a no ser que sea de decoración) pues no me suele gustar el sabor. Pero de las pocas que tolero es la manzana, y en esta tarta he de reconocer que le aporta un toque muy rico y jugoso. Como es de las que suelo hacer a menudo, he pensado que estaría bien traerla al blog.
La receta es de » Aliterdulcia « , yo solo he cambiado la cantidad de manzanas.
Ingredientes
– 150gr de mantequilla en pomada (que esté blandita).
– 200gr de azúcar.
– 4 huevos M.
– 50gr de nata para montar.
– 200gr de queso crema mascarpone (puede ser Philadelphia).
– 140gr de harina.
– 1 cucharadita de levadura.
– Una pizca de sal.
– Manzanas (yo pongo una grande o 1 y 1/2 pero eso al gusto).
Preparación
– Precalentamos el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
– Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa.
– Añadimos los huevos uno a uno y batimos hasta que esté todo integrado.
– Ponemos la nata y el queso crema y batimos bien.
– Incorporamos la harina junto a la levadura previamente tamizada y la sal. Lo batimos solo lo necesario para que la mezcla sea homogénea.
– Vertemos la mitad la masa en un molde de unos 20cm de diámetro con papel de horno en la base (puede ser un poco más grande solo que quedará un poco más bajita). Colocamos láminas finas de manzana por la superficie, cubrimos con el resto de la masa y colocamos por la superficie el resto de la manzana/s también en láminas finitas.
– Horneamos por unos 60 minutos más o menos. Comprobamos con un palillo pinchando en el centro que esté hecha.
– Dejamos enfriar unos minutos en el molde y luego la sacamos y dejamos enfriar del todo sobre una rejilla.
– Cuando este fría espolvorear con azúcar glass.
Comprobaréis que la manzana de en medio de la tarta casi ni se nota al comerla, queda muy jugosa y el sabor del queso esta muy rico. Animaros a probarla y veréis lo rica que está. Seguro que repetís, como nosotros que casi sin darnos cuenta entre dos casi nos zampamos 1/2 tarta jeje…
Espero que la probéis y os guste como a nosotros.
Esther