Como os comenté en mi entrada de presentación una de las cosas que últimamente estoy probando son recetas de repostería saludable e intento probar las que creo que pueden gustar más y que contienen ingredientes que nos aporten beneficios e incluso que puedan tomar los que tengan algunas alergias alimentarias.
La receta de hoy es un bizcocho de ese tipo pero que a mi me ha encantado por su sabor y textura. Es verdad que no todos tenemos estos ingredientes en casa, pero no son difíciles de conseguir.
Vamos con la receta que es muy fácil.
La receta es del blog » ricettevegolose.com «
Ingredientes
– 200gr de harina integral
– 100gr de coco rayado
– 80gr de azúcar de coco (si no tenéis podéis usar panela o azúcar de caña integral)
– 8gr de levadura tipo royal
– 1/2 cucharadita de bicarbonato
– 2 cucharaditas de cúrcuma
– una pizca de sal
– 400ml de leche vegetal (yo he usado de coco)
– 30gr de aceite de coco
– semillas de pipas de calabaza y de girasol al gusto.
Preparación
– Precalentamos el horno a 180°C
– En un bol mezclamos los ingredientes secos: harina, azúcar, levadura, bicarbonato, sal y cúrcuma.
– Añadimos la leche y el aceite y batimos hasta obtener una masa uniforme sin grumos.
– Vertemos la masa en un molde cuadrado o rectangular (el mío mide 18×27 cm) al que previamente habremos puesto papel de horno en la base para que desmolde mejor (yo además engraso un poco el molde).
– Echamos por encima las semillas al gusto.
– Horneamos por unos 30-35 minutos (verificar que esta hecho con un palillo).
– Retiramos y dejamos unos minutos enfriar sin desmoldarlo y luego lo dejamos enfriar del todo sobre una rejilla.
Fácil, ¿verdad? Y veréis que esta muy rico asi que probadlo. Aunque yo lo hago para tener algo sano para merendar y desayunar, también nos sirve para cuando tenemos invitados que sabemos que les gusta cuidarse y no suelen comer dulces. Seguro que les encanta.
La próxima vez que lo prepare voy a probar con otros frutos secos, aunque las pipas me encantan, ya os contaré.
Espero que lo probéis.
Esther