Galletas de crema de cacao y avellanas

Cada vez se habla más de lo que contienen muchos de los productos que comemos y que más nos gustan, como es el caso de la crema de cacao y avellanas  (nocilla, Nutella…) y  de que llevan ingredientes que no son muy saludables (aunque es cierto que muchos hemos crecido tomandolas). Últimamente hay muchas recetas para poder hacerlas en casa con ingredientes más sanos y  eso me ha dado la idea de hacer la receta  de galletas de crema de cacao y avellanas  en versión saludable. Primero haremos una crema cacao con avellanas casera y con ingredientes naturales. Luego utilizaremos esa crema para hacer las galletas.

 

 

CREMA DE CACAO Y AVELLANAS

Sacada de la receta de ” Juan Llorca”

Ingredientes

– 150gr de avellanas tostadas

– 150gr de yogur griego natural sin azúcar  (se puede sustituir por yogur de soja)

– 4 cucharadas de cacao puro en polvo

– 40gr de pasas  (se puede sustituir por 5 dátiles)

– 4 cucharadas de sirope de flor de coco (también puede ser sirope de agave o miel)

– 4 cucharadas de aceite de coco

– 1/2 cucharada de extracto de vainilla

– 60 ml de agua (más o menos según la queramos de espesa)

Preparación

– Machacamos un poco las avellanas

– Ponemos todos los ingredientes en  una batidora de pie  y  trituramos hasta que nos quede una crema fina.

– Pasamos la crema a un bote de cristal.

 

 

GALLETAS

Receta adaptada de la de ” Marialunarillos”

Ingredientes

– 1 huevo L

– 180gr de crema de cacao y avellanas

– 170gr de harina de trigo integral

– 100gr de crema de cacao y avellanas para decorar

Preparación

– Precalentamos el horno a 180°C

– Batimos el huevo bien y le añadimos la crema mezclando muy bien hasta que este bien integrado.

– Añadimos la harina y con una espátula vamos removiendo hasta que nos quede una masa homogénea

– Con una cucharada de las de medir vamos cogiendo la misma cantidad de masa y hacemos bolitas colocandolas en una bandeja de horno con papel vegetal.

– Horneamos por unos 12 minutos.

– Sacamos y dejamos enfriar del todo sobre una rejilla.

– Cuando estén frías decoramos con la crema poniéndola en una manga pastelera con la boquilla elegida.

 

 

Es cierto que el sabor de la crema no es el mismo que el  de la que compramos pero esta rica y es mucho más sana. La receta da para hacer las galletas y sobra para untar en pan para desayunos y meriendas. Igualmente las galletas con harina integral y la crema casera  tampoco están como las originales  pero están muy buenas y las podemos comer con menos carga de conciencia. Pero,  ¡¡ojo!! tampoco son light ¡eh! Je je ..

Espero que las probéis y  me digáis que os parecen.

 

Esther

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